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Patatas fritas super crujientes
Ingredients
- 2 centilitres of Aceite de oliva
- 4 units of Patatas
- to taste Sal
Easy
Healthy
Spicy
- 30 minutes,
- 7 Steps
La razón por la que estas patatas están tan buenas es porque tienen tres cocciones: Primero se cuecen durante unos minutos para quitarles el almidón, luego se confitan para que queden blanditas por dentro y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden crujientes por fuera.
Step by step
- 1 Pelar las patatas.
- 2 Cortar las patatas en bastones.
- 3 Cocer las patatas en agua hirviendo durante 3 minutos.
- 4 Pasar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- 5 Confitar las patatas a 150ºC.
- 6 Freír las patatas a 180ºC hasta que estén doradas.
- 7 Pasar las patatas a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvorear con un poquito de sal.
External reference
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