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Magdalenas de arándanos con crema de mango
Ingredients
- 120 grams of Aceite de girasol
- 100 grams of Arándanos deshidratados
- 150 grams of Azúcar
- 2 tablespoons of Azúcar glass
- 1 gram of Bicarbonato
- 325 grams of Harina
- 1 unit of Huevo
- 250 grams of Leche
- 10 grams of Levadura en polvo
- 250 grams of Mango maduro
- 1 unit of Piel de limón picada
- 1 gram of Sal
- 15 grams of Zumo de limón
Easy
Healthy
Spicy
- 60 minutes,
- 9 Steps
Para que la crema de mango esté más dulce y cremosa asegúrate de comprar un mango maduro, en el caso de que te sobre un poquito de crema como me pasó a mí, puedes hacer un pequeño postre batiendo un yogur y poniéndolo en un recipiente bajo y ancho para luego cubrirlo con una fina capa de crema de mango.
Step by step
- 1 Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar durante 15 minutos.
- 2 Batir el huevo con el azúcar.
- 3 Añadir la leche y el aceite de girasol y mezclar bien.
- 4 Agregar los arándanos y dejar reposar durante 15 minutos para que se hidraten.
- 5 Mezclar la harina con el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la piel de limón picada.
- 6 Añadir a la mezcla anterior poco a poco y mezclar con cuidado hasta conseguir una masa homogénea.
- 7 Rellenar los moldes de magdalenas ¾ partes y hornear a 190ºC durante unos 20 minutos, sacar del horno y dejar enfriar por completo.
- 8 Pelar, quitar el hueso al mango, triturar y meter la crema resultante en una jeringuilla.
- 9 Rellenar ligeramente las magdalenas con la crema de mango y espolvorear con azúcar glass.
External reference
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