Step by step

1. 1 Debemos hacer unas brasas con carbón vegetal o con buena leña. Tienen que tener fuerza pero asegurarse que no tienen llama.
2. 2 Cubrir con sal gorda el chuletón hasta dejarlo blanco cinco minutos antes de ponerlo en la brasa.
3. 3 Poner la parrilla a unos 20 cm de las brasas (según la fuerza de estas).Vigilamos que no se queme y cuando este dorada por un lado, le damos la vuelta y le quitamos con un cuchillo la sal sobrante. Hacemos lo mismo por el otro lado.
4. 4 Retirar cuando veamos que está hecho. Si necesitara un poco mas, lo volvemos a poner y listo. Es mejor pecar de poco hecho que de muy hecho, por eso mismo es muy difícil que salga mal.