aceite de oliva, agua, Azúcar, Bicarbonato sódico, Harina de Trigo, huevos, levadura royal, miel, Nocilla (page 29)

Pastry

Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

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Roberto 627

Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

AzúcarAzúcar moreno

Ingredients

50 grams of Azúcar
90 grams of Azúcar moreno
7 grams of Canela en polvo
500 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
200 grams of Leche tibia
7 grams of Levadura seca instántenaea
100 grams of Mantequilla a temperatura ambiente

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Pastry

Hojaldrinas

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Roberto 627

AzúcarAzúcar glass para rebozar

Ingredients

15 grams of Azúcar
to taste Azúcar glass para rebozar
300 grams of Harina
160 grams of Manteca de cerdo
1 unit of Piel de naranja picada
una pizca units of Sal
50 grams of Vino blanco
40 grams of Zumo de naranja

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Pastry

Stollen o Christollen

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Roberto 627

AzúcarAzúcar glass

Ingredients

45 grams of Almendra laminada
15 grams of Azúcar
to taste Azúcar glass
100 grams of Brandy
5 grams of Canela en polvo
175 grams of Frutas confitadas troceadeads
345 grams of Harina
1 gram of Huevo
120 grams of Leche
7 grams of Levadura seca instantánea
70 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
2 tablespoons of Mantequilla fundida
2 grams of Nuez moscada
35 grams of Orejones troceados
175 grams of Pasas
1 unit of Piel de limón picada
5 grams of Sal
200 grams of Zumo de naranja

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Pastry

Gogosi o donuts rumanos

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Roberto 627

AzúcarAzúcar glass

Ingredients

20 grams of Azúcar
to taste Azúcar glass
media tablespoons of Esencia de vainilla
250 grams of Harina
1 unit of Huevo
110 grams of Leche tibia
5 grams of Levadura seca instántanea
25 units of Mantequilla derretida y tibia
media units of Piel de limón picada
una pizca units of Sal
1 unit of Yema de huevo

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Pastry

Rosquillas de naranja

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Roberto 627

AzúcarAzúcar para rebozar

Ingredients

100 grams of Azúcar
to taste Azúcar para rebozar
400 grams of Harina
1 unit of Huevo
8 grams of Levadura en polvo
50 grams of Mantequilla derretida y fría
1 unit of Piel de naranja picada
100 grams of Queso de untar a temperatura ambiente
70 grams of Zumo de naranja

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Pastry

Mantecados de avellana

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Roberto 627

Azúcar glassAzúcar glass para espolvorear

Ingredients

50 grams of Avellanas
60 grams of Azúcar glass
to taste Azúcar glass para espolvorear
un tercio units of Canela en polvo
140 grams of Harina
60 grams of Manteca de cerdo

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Pastry

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

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Roberto 627

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

AzúcarAzúcar moreno

Ingredients

25 grams of Azúcar
150 grams of Azúcar moreno
15 grams of Canela en polvo
500 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
230 grams of Leche
3 grams of Levadura seca instántanea
80 grams of Mantequilla
media units of Piel de limón picada
8 grams of Sal

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Deserts

Castagnole o buñuelos italianos

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Roberto 627

AzúcarAzúcar para rebozar

Ingredients

30 grams of Azúcar
to taste Azúcar para rebozar
150 grams of Harina
1 unit of Huevo
5 grams of Levadura en polvo
25 grams of Licor de anís
40 grams of Mantequilla derretida y tibia
1 tablespoon of Zumo de limón

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Dressings and sauces

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

azucar morenoLitro y medio de agua

Ingredients

1 unit of 20 cm. de alga kombu
2 cloves of Ajo
1 unit of Apio
125 grams of Azucar moreno
4 grams of Canela en polvo
1 unit of Cebolla
10 units of Ciruelas secas sin hueso
4 units of Datiles
4 units of Hojas de laurel
40 grams of Jengibre
1 unit of Litro y medio de agua
2 units of Manzanas
2 grams of Pimienta en grano
40 grams of Sal
200 grams of Salsa de soja
2 units of Setas shitake
1 unit of Zanahoria
100 grams of Zumo de limón

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Drinks and Juices Gluten free

Té de jengibre

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cookies te 29

aguamiel

Ingredients

medio litres of Agua
medio Bulb units of Jengibre
to taste Limòn
una tablespoons of Miel

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Pastry

Pestiños

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Carlos Cádiz 134

aguamiel

Ingredients

1/2 unidad__n of Aceite
5 centilitres of Aceite girasol
50-75 units of Agua
5 grams of Ajonjolí (sésamo)
140 grams of Harina
3 grams of Levadura
1 litre of Limón
5 grams of Matalahúga (anis verde)
3 grams of Matalauva
5 grams of Matalauva (anis)
100 grams of Miel
4 centilitres of Vino blanco dulce

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Starters

Pan de patata

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Roberto 627

aguamiel

Ingredients

100 grams of Agua
225 grams of Harina
to taste Leche
4 grams of Levadura seca instantánea
15 grams of Mantequilla
1 tablespoon of Miel
150 grams of Patatas
to taste Sal

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