Pestiños

Step by step

1. 1

   Se fríe la cáscara de limón en los 3cl (30ml) de aceite. Se retira del fuego se saca la cáscara, se añade la mitad del anís y se deja reposar (15-20m).

2. 2

   Colamos el aceite y mezclamos con el vino el y el resto de matalauva (podéis no colar el aciete si os gustan más anisados)

3. 3

   Mezclamos la harina con la levadura, añadimos la mezcla del vino con el aceite y a amasar (10-15m)

4. 4

   Hacemos una bola y dejamos reposar un ratito mientras preparamos la miel.

5. 5

   Calentamos la miel con el agua a fuego bajito hasta que quede una mezcla clarita

6. 6

   Hacemos trozos de uno 15gr y hacemos unas tortitas finitas de 2 - 3mm. Se pueden hacer mar gruesas según gustos.

7. 7

   Doblamos de 2 lados hacia el centro y presionamos con ayuda de un poquito de agua para evitar que se abran al freirlos

8. 8

   Preparamos la sartén con abundante aceite y freimos los pestiños hasta que tomen un color tostado .

9. 9

   Retiramos, bañamos (literamente) en la mezcla de miel rebajada con agua y dejamos reposar en un cuenco de barro y espolvoreamos el ajonjolí y más miel si somos más golosos.

1 comment

Carlos Cádiz9 years ago

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Me gustan mas finitos que en la foto, se me fue la mano jejejej ;)