aceite, aji amarillo, cebolla, lomo de res, sal, sillao, tomate, vinagre (page 23)

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Okayu o gachas de arroz japonesas

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Roberto 625

Lomo de salmón salado desmenuzadosal

Ingredients

350 grams of Agua
70 grams of Arroz
to taste Cebollino picado
to taste Lomo de salmón salado desmenuzado
una pizca units of Sal
to taste Semillas de sésamo

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Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

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Roberto 625

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

salSalmón sin espinas y con piel cortado en lomos de

Ingredients

3 tablespoons of Sake
4 cucharad units of Sal
200 grams of Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de

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Arroz con jengibre

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Roberto 625

salsalsa de soja

Ingredients

90 grams of Agua
75 grams of Arroz
5 grams of Jengibre pelado
1 cucharad units of Mirin
1 cucharad units of Sake
una pizca units of Sal
1 cucharad units of Salsa de soja

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Pastry

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 625

salVino de Marsala

Ingredients

50 grams of Almendras enteras sin piel
to taste Almendras enteras sin piel para decorar
30 grams of Cacao en polvo
media cuch units of Canela en polvo
50 grams of Chocolate troceado
25 grams of Cidra confitada
to taste Fruta confitada para decorar
200 grams of Harina
5 grams of Levadura en polvo
80 grams of Miel
to taste Miel caliente
130 grams of Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 grams of Naranja confitada
media cuch units of Nuez moscada
20 grams of Piñones
una pizca units of Sal
100 grams of Vino de Marsala

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Dressings and sauces

Salsa kecap manis

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Roberto 625

salsa de sojaSalsa de soja oscura

Ingredients

60 grams of Panela
4 tablespoons of Salsa de soja
1 tablespoon of Salsa de soja oscura

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Main Dish

Lo mai gai o arroz al vapor envuelto en hoja de loto

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Roberto 625

Lo mai gai o arroz al vapor envuelto en hoja de loto

Salsa de ostrassalsa de soja

Ingredients

150 grams of Arroz jazmín
100 grams of Entremuslo de polloCortado en trozos pequeños
1 unit of Hoja de loto deshidratada
2 teaspoons of Jengibre frescoPicado
1 unit of Longaniza china
1 tablespoon of Salsa de ostras
1 tablespoon of Salsa de soja
5 units of Setas shiitake

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Main Dish

Kedgeree

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Roberto 625

Bacalao desalado troceadoMedia cebolla

Ingredients

125 grams of Arroz basmati
150 grams of Bacalao desalado troceado
250 grams of Caldo de pescado
2 grams of Cilantro en grano
2 grams of Comino en grano
4 grams of Cúrcuma molida
30 grams of Guisantes cocidos
2 units of Huevos
to taste Jengibre en polvo
1 unit of Media cebolla

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Starters Gluten free

Ajoblanco

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Cristina D. Ruiz 2

salvinagre y aceite

Ingredients

al gusto units of Agua
250 grams of Almendras
2 units of Dientes de ajo
3 units of Pan de molde
al gusto units of Sal
3-6 units of Uvas
al gusto units of Vinagre y aceite

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Starters

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

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Roberto 625

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

salTomates secos en aceite

Ingredients

50 grams of Agua
30 grams of Almendras crudas
65 grams of Harina
45 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
1 unit of Medio diente de ajo
to taste Pimienta
65 grams of Queso parmesano rallado
to taste Sal
7 grams of Tomates secos en aceite
25 grams of Zumo de limón

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Main Dish

Merluza al horno con vizcaína

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Juan Manuel Fages Cortes 4

cebollavinagre

Ingredients

5 units of Ajos
4 tablespoons of Aove
1 unit of Cayena
1 unit of Cebolla
5 centilitres of Fumet
1000 grams of Merluza
600 grams of Patatas
2 tablespoons of Perejil picado
1/2 tablespoons of Pimienta negra
2 units of Pimientos verdes
1/2 tablespoons of Vinagre
5 units of Vino blanco

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Salads

Ensalada de pimientos asados y aceitunas

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Roberto 625

Ensalada de pimientos asados y aceitunas

cebollavinagre

Ingredients

100 grams of Aceitunas negras sin hueso
100 grams of Aceitunas verdes sin hueso
3 cloves of Ajos
40 grams of Anchoas
1 unit of Cebolla
3 units of Pimientos rojos
to taste Vinagre

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Starters

Gyozas de rabo de toro con chucrut y salsa hoisin

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Cocinista 6

Gyozas de rabo de toro con chucrut y salsa hoisin

Cebolla Blancavinagre

Ingredients

2 cloves of Ajo
1 unit of Apio
1/2 units of Cebolla Blanca
1/2 units of Col
100 centilitres of De el vino más barato que tengas
1 unit of Oblea de gyoza
500 grams of Rabo de toro
1/2 glasses of Vinagre
2 units of Zanahorias

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