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salVino de Marsala

Ingredients

50 grams of Almendras enteras sin piel
to taste Almendras enteras sin piel para decorar
30 grams of Cacao en polvo
media cuch units of Canela en polvo
50 grams of Chocolate troceado
25 grams of Cidra confitada
to taste Fruta confitada para decorar
200 grams of Harina
5 grams of Levadura en polvo
80 grams of Miel
to taste Miel caliente
130 grams of Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 grams of Naranja confitada
media cuch units of Nuez moscada
20 grams of Piñones
una pizca units of Sal
100 grams of Vino de Marsala

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

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Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

salSalmón muy fresco o descongelado

Ingredients

3 tablespoons of Aceite de girasol
80 grams of Agua
80 grams of Arroz
7 grams of Azúcar
1 cucharad units of Jengibre picado
1 cucharad units of Miel
1 unit of Naranja
3 grams of Sal
100 grams of Salmón muy fresco o descongelado
20 grams of Vinagre de arroz
1 unit of Zanahoria pequeña
1 tablespoon of Zumo de limón

Costillas de cerdo al vapor

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Salsa de ostrasSalsa de soja oscura

Ingredients

2 tablespoons of Aceite de sésamo
30 grams of Azúcar
2 tablespoons of Cebollino picado
750 grams of Costillas de cerdo troceadas
4 units of Diente de ajo
30 grams of Harina de maíz refinada
3 grams of Jengibre fresco
1 cucharad units of Pimienta molida
1 tablespoon of Sake
2 tablespoons of Salsa de ostras
2 tablespoons of Salsa de soja oscura
50 grams of Tomates secos en aceite

Salsa kecap manis

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salsa de sojaSalsa de soja oscura

Ingredients

60 grams of Panela
4 tablespoons of Salsa de soja
1 tablespoon of Salsa de soja oscura

Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

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Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

salsalsa de soja

Ingredients

5 grams of Alga wakame deshidratada
1 tablespoon of Azúcar
175 grams of Pepino holandés
125 grams of Pulpo cocido
to taste Sal
1 cucharad units of Salsa de soja
1 cucharad units of Semillas de sésamo
3 tablespoons of Vinagre de arroz

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Lo mai gai o arroz al vapor envuelto en hoja de loto

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Lo mai gai o arroz al vapor envuelto en hoja de loto

Salsa de ostrassalsa de soja

Ingredients

150 grams of Arroz jazmín
100 grams of Entremuslo de polloCortado en trozos pequeños
1 unit of Hoja de loto deshidratada
2 teaspoons of Jengibre frescoPicado
1 unit of Longaniza china
1 tablespoon of Salsa de ostras
1 tablespoon of Salsa de soja
5 units of Setas shiitake

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Snacks Gluten free

Chip de patata y Plancton Marino

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Plancton Marino Veta la Palmasal

Ingredients

4 grams of Agua fría de cocción de las patatas
180 grams of Patata cocida
3 grams of Plancton Marino Veta la Palma
6 grams of Sal

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Starters Gluten free

Sardinas marinadas en plancton

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Plancton Marino Veta la PalmaSal gruesa

Ingredients

8 grams of Aceite de girasol
10 grams of Agua
1 tablespoon of Azúcar
1 gram of Plancton
1 gram of Plancton Marino Veta la Palma
to taste Ralladura de limón
to taste Sal gruesa
8 units of Sardinas terciadas

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Starters Gluten free

Tempura de zanahoria con sazonador de plancton

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Tempura de zanahoria con sazonador de plancton

Plancton Marino Veta la Palmasal

Ingredients

225 ml centilitres of Agua muy fría
150 grams of Harina de arroz
2 grams of Pimienta en grano
1 gram of Plancton
1 gram of Plancton Marino Veta la Palma
15 grams of Sal
5 grams of Sésamo
2 units of Zanahorias

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Croquetas de gambas con plancton

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Crema de Plancton Marino Veta La Palmasal

Ingredients

4 centilitres of Aceite de Oliva Virgen Extra
½ unit of Cebolla
80 grams of Concentrado de gambas
3 tablespoons of Crema de Plancton
3 tablespoons of Crema de Plancton Marino Veta La Palma
5 units of Dientes de ajo
500 grams of Gambas
175 grams of Harina
to taste Harina para el rebozado
2 units of Huevos
7 centilitres of Leche entera
50 grams of Mantequilla
to taste Pan rallado
to taste Sal

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Starters Gluten free

Hígado de rape confitado con plancton

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Plancton Marino Veta la Palmasal

Ingredients

5 grams of Aceite de oliva
1 tablespoon of Agua
1 gram of Azucar glasé
100 grams of Hígado de rape
0,5 gram of Plancton
0,5 gram of Plancton Marino Veta la Palma
2 grams of Sal

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Pescado en adobo de plancton

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