cebolla, Filetes de dorada, mantequilla, Puerro, Zumo de un limón (page 28)

Deserts

Kalburabasti

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Roberto 625

mantequilla

Ingredients

10 grams of Aceite de oliva
215 grams of Agua
190 grams of Azúcar
120 grams of Harina
35 grams of Leche
4 grams of Levadura en polvo
50 grams of Mantequilla
20 grams of Nueces
to taste Pistachos troceados muy finamente
una pizca units of Sal
20 grams of Sémola de trigo
1 cucharad units of Zumo de limón

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Pastry

Magdalenas de turrón de Jijona

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Roberto 625

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredients

100 grams of Azúcar
230 grams of Harina
2 units of Huevos
50 grams of Leche
10 grams of Levadura en polvo
100 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
200 grams of Turrón de Jijona
125 grams of Yogur

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Pastry

Gubana friulana

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Roberto 625

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredients

50 grams of Almendras
50 grams of Avellanas
90 grams of Azúcar
70 grams of Galletas
90 grams of Grappa o ron
160 grams of Harina
100 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
1 unit of La piel de un limón picada
1 unit of La piel de una naranja picada
80 grams of Leche tibia
3 grams of Levadura seca instantánea
35 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
100 grams of Nueces
90 grams of Pasas
20 grams of Piñones
5 grams of Sal
2 units of Yema de huevo

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Pastry

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

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Roberto 625

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

mantequilla

Ingredients

25 grams of Azúcar
150 grams of Azúcar moreno
15 grams of Canela en polvo
500 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
230 grams of Leche
3 grams of Levadura seca instántanea
80 grams of Mantequilla
media units of Piel de limón picada
8 grams of Sal

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Deserts

Brune pinner o galletas de canela suecas

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Roberto 625

Brune pinner o galletas de canela suecas

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredients

to taste Almendra laminada
200 grams of Azúcar moreno
media cuch units of Bicarbonato sódico
2 cucharad units of Canela en polvo
1 cucharad units of Clavo de olor molido
1 cucharad units of Esencia de vainilla
300 grams of Harina
1 unit of Huevo
200 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
1 tablespoon of Miel

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Deserts

Castagnole o buñuelos italianos

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Roberto 625

Mantequilla derretida y tibia

Ingredients

30 grams of Azúcar
to taste Azúcar para rebozar
150 grams of Harina
1 unit of Huevo
5 grams of Levadura en polvo
25 grams of Licor de anís
40 grams of Mantequilla derretida y tibia
1 tablespoon of Zumo de limón

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Pastry

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

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Roberto 625

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredients

30 grams of Azúcar
375 grams of Harina
1 unit of Huevo
1 unit of Huevo batido para pintar los bollitos
230 grams of Leche tibia
4 grams of Levadura seca instantánea
50 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
150 grams of Pasas
una cuchar units of Piel de limón picada
una cuchar units of Sal

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Pastry

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

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Roberto 625

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredients

30 grams of Azúcar
375 grams of Harina
1 unit of Huevo
1 unit of Huevo batido para pintar los bollitos
230 grams of Leche tibia
4 grams of Levadura seca instantánea
50 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
150 grams of Pasas
una cuchar units of Piel de limón picada
una cuchar units of Sal

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Main Dish

Mac and cheese

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Roberto 625

mantequilla

Ingredients

125 grams of Coditos
media cuch units of Harina
10 grams of Leche caliente
5 grams of Mantequilla
Mostaza de Dijon
media cuch units of Pimentón
90 grams of Queso cheddar rallado
175 grams of Queso provolone
125 grams of Tiburones o una pasta similar

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Pastry

Torta caprese

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Roberto 625

mantequilla

Ingredients

200 grams of Almendra molida
100 grams of Azúcar
200 grams of Chocolate troceado
5 units of Huevos
150 grams of Mantequilla

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Pastry

Bizcocho de coco sin huevo

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Roberto 625

Mantequilla derretida

Ingredients

1 cucharad units of Agua de azahar
165 grams of Azúcar glass
media cuch units of Bicarbonato sódico
120 grams of Coco rallado
220 grams of Harina
330 grams of Leche
110 grams of Leche en polvo
1 cucharad units of Levadura en polvo
110 grams of Mantequilla derretida

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Main Dish

Risotto de arándanos

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Roberto 625

mantequilla

Ingredients

45 grams of Arándanos
8-10 units of Arándanos frescos para decorar
80 grams of Arroz
325-360 grams of Caldo de verduras
media units of Cebolleta
10 grams of Mantequilla
10 grams of Parmesano
35 grams of Vino blanco

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