Elaboración paso a paso

1. 1 Batir el huevo con el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta integrar bien los ingredientes.
2. 2 Mezclar la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato sódico.
3. 3 Añadir esta mezcla a la preparación anterior y mezclar y amasar hasta conseguir una masa que permita formar una bola.
4. 4 Si la masa queda demasiado seca, añadir un poco de agua y amasar hasta poder formar una bola.
5. 5 Estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno.
6. 6 Cortar las galletas utilizando un cortagalletas o un vaso pequeño.
7. 7 Amasar los recortes y repetir el proceso hasta terminar con toda la masa.
8. 8 Hornear las galletas a 200ºC durante 12 minutos.
9. 9 Dejar enfriar por completo las galletas.
10. 10 Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea.
11. 11 Colocar una cucharadita de relleno en el centro de una galleta.
12. 12 Tapar con otra galleta y apretar suavemente para que la crema se extienda y cubra toda la superficie.
13. 13 Repetir el mismo proceso con el resto de las galletas.