Step by step

1. 1 Pelar y trocear las patatas.
2. 2 Cocer las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
3. 3 Escurrir las patatas, reservando un poco del agua de cocción.
4. 4 Salpimentar las patatas y machacarlas con un tenedor, pero sin hacer un puré, para que queden algunos trozos grandes de patata.
5. 5 Pelar y laminar los dientes de ajo.
6. 6 Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños.
7. 7 Cocinar el chorizo y los dientes de ajo en una sartén a fuego suave sin aceite hasta que el chorizo esté bien dorado y haya soltado toda su grasa.
8. 8 Apagar el fuego, añadir el pimentón y remover bien hasta que se mezcle por completo con la grasa del chorizo.
9. 9 Añadir los dientes de ajo, el chorizo y la grasa que ha soltado a las patatas y mezclar bien.
10. 10 Agregar un poco del agua de cocción de las patatas y volver a mezclar, añadiendo poco a poco más agua hasta obtener la textura deseada.