agua, Azúcar, cereza sin semilla, cerezas sin semillas, chocolate derretido, crema de leche, extracto de vainilla, harina, yemas de huevo (page 44)

Dressings and sauces

Mostaza de Dijon casera

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Roberto 625

Agua un poco calienteAzúcar

Ingredients

3-4 tablespoons of Agua un poco caliente
media cuch units of Azúcar
media cuch units of Sal
50 grams of Semillas de mostaza negra
15 grams of Vinagre de manzana
25 grams of Vino blanco

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Dressings and sauces

Mostaza bávara casera

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Roberto 625

aguaAzúcar moreno

Ingredients

60 grams of Agua
175 grams of Azúcar moreno
20 grams of Cebolla
1 unit of Clavo de olor
2 units of Granos de pimienta
1 unit of Hoja pequeña de laurel
50 grams of Semillas de mostaza amarilla
25 grams of Semillas de mostaza negra
60 grams of Vinagre de manzana

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Pastry

Mostarda bolognese o mostarda boloñesa

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Roberto 625

aguaAzúcar

Ingredients

200 grams of Agua
20 grams of Almendras enteras con piel
200 grams of Azúcar
100 grams of Ciruelas pasas
una cuchar units of Esencia de vainilla
400 grams of Membrillo con piel
40 grams of Pasas
60 grams of Pera conferencia con piel
media units of Piel de limón
media cuch units of Semillas de mostaza amarilla

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Main Dish

Ternera con bambú y setas shiitake

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Roberto 625

agua calienteAzúcar

Ingredients

400 grams of Agua caliente
una pizca units of Azúcar
1 cucharad units of Bicarbonato sódico
375 grams of Filetes de ternera
4 tablespoons of Mirin
una pizca units of Sal
1 tablespoon of Salsa de ostras
6 tablespoons of Salsa de soja
8 units of Setas shiitake deshidratadas
9 units of Tallos de bambú cocidos
1 tablespoon of Vinagre negro chino o vinagre de Jérez

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Main Dish

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

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Roberto 625

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

aguaAzúcar

Ingredients

3 tablespoons of Aceite de girasol
80 grams of Agua
80 grams of Arroz
7 grams of Azúcar
1 cucharad units of Jengibre picado
1 cucharad units of Miel
1 unit of Naranja
3 grams of Sal
100 grams of Salmón muy fresco o descongelado
20 grams of Vinagre de arroz
1 unit of Zanahoria pequeña
1 tablespoon of Zumo de limón

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Starters

Uvas encurtidas

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Roberto 625

aguaAzúcar moreno

Ingredients

1 unit of 1 cucharadita de cilantro en grano
75 grams of Agua
1 unit of Anís estrellado
40 grams of Azúcar moreno
1 unit of Hoja de laurel
10 grams of Jengibre cortado en láminas
1 unit of Media rama de canela
1 unit of Un trozo pequeño de chili Kashmiri
200 grams of Uva morada
120 grams of Vinagre de manzana

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Starters

Huevos encurtidos con remolacha

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Roberto 625

aguaAzúcar

Ingredients

100 grams of Agua
50 grams of Azúcar
1 unit of El jugo de cocción de la remolacha
1 unit of Hoja de laurel
3 units of Huevos
1 unit of Media rama de canela
1 cucharad units of Pimienta de Sichuan
1 unit of Remolacha cocida
1 cucharad units of Sal
1 cucharad units of Semillas de mostaza negra
100 grams of Vinagre de manzana

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Drinks and Juices

Pumpkin spice latte

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Roberto 625

aguaAzúcar

Ingredients

130 grams of Agua
100 grams of Azúcar
to taste Café recién hecho
un tercio d units of Canela en polvo
to taste Canela en polvo para decorar
un cuarto d units of Clavo de olor en polvo
media cucha units of Esencia de vainilla
una pizca units of Jengibre en polvo
to taste Leche caliente
un octavo d units of Nuez moscada
125 grams of Puré de calabaza
10 grams of Sirope de arce

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Starters Gluten free

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

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Rocio Cosy 53

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

aguaAguacate

Ingredients

1 tablespoon of Aceite de coco
0,1 litre of Agua
½ unit of Aguacate
1 clove of Ajo
to taste Albahaca
½ unit of Calabacín verde
1 unit of Dátil de medjool
- cloves of Hierbabuena
1 tablespoon of Jarabe de arce
1½ tablespoons of Tahini blanco
to taste Tomillo
1000 grams of Zanahoria
4 tablespoons of Zumo de limón

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Main Dish

CUSCÚS DE CAMARONES Y VEGETALES

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Margaret Darwin 7

disuelto en 1 ½ taza de aguasobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agua

Ingredients

346 grams of 1 bandeja de camarones
30 grams of 1 cucharada de aceite de oliva
10 grams of 1 sobre de Sazón Completo MAGGI®
10 grams of 1 sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agu
10 grams of 1 taza de cuscús
346 grams of ¼ de cebolla picada finamente
30 grams of ¼ taza de pimentón amarillo cortado finamente
30 grams of ¼ taza de pimentón rojo cortado finamente
35 grams of ¼ taza de pimentón verde cortado finamente
30 grams of Aceite de oliva
346 grams of Camarones
35 grams of Cebolla
171 grams of Disuelto en 1 ½ taza de agua
20 grams of Jugo de 1 limón
30 grams of Pimentón amarillo cortado finamente
30 grams of Pimentón rojo cortado finamente
35 grams of Pimentón verde cortado finamente
10 grams of Sazón Completo MAGGI®
10 grams of Sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agua
171 grams of Taza de cuscús

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Main Dish

Ñoquis a la carbonara de plancton

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Plancton Marino 51

yemas de huevo

Ingredients

to taste Aceite de Oliva Virgen Extra
1 unit of Cebolla
1 tablespoon of Crema de Plancton
40 grams of Mantequilla sin sal
30 centilitres of Nata para cocinar
400 grams of Ñoquis
200 grams of Panceta o bacon
to taste Pimienta y sal
60 grams of Queso parmesano
4 units of Yemas de huevo

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Main Dish

Espaguettis a la carbonara

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Roberto 625

yemas de huevo

Ingredients

125 grams of Bacon
150 grams of Cebolla
320 grams of Espaguettis
75 grams of Mantequilla
200 grams of Nata
2 units of Yemas de huevo

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