aceite de oliva, Cebollas, Hígado de ternera, pimienta, sal, VINAGRE DE VINO BLANCO (page 25)

Starters

Ajoatao de Jaén

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

100-125 grams of Aceite de oliva
1 unit of Diente de ajo
1 unit of Patata mediana (unos 250 gr.)
to taste Sal
1 unit of Yema de huevo
5 grams of Zumo de limón

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Main Dish

Torta arcobaleno

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

15 grams of Aceite de oliva
250 grams of Espinacas limpias y troceadas
220 grams of Harina
140 grams of Jamón york
100 grams of Leche
15 grams of Mantequilla
3 units of Pimientos rojos
140 grams of Queso edam en lonchas
una pizca units of Sal
150 grams of Vino blanco
1 unit of Yema de huevo

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Starters

Labneh casero

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

to taste Aceite de oliva
to taste Pan tostado
1 cucharad units of Sal
150 grams of Yogur griego
to taste Zumaque o sumac

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Pastry

Rosquillas de limón

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

40 grams of Aceite de oliva
to taste Azúcar para rebozar las rosquillas
una pizca units of Esencia de vainilla
170 grams of Harina
1 unit of Huevo
40 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
1 unit of Piel de limón picada
una pizca units of Sal

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Starters

Ajo colorao de Granada

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

25 grams of Aceite de oliva
90 grams of Cebolla
1/4 de cuc units of Comino en polvo
2 units of Dientes de ajo
275 grams of Patatas
3 units of Pimientos secos
to taste Sal
90 grams of Tomate

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Main Dish

Hornazo de Salamanca

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

50 grams of Aceite de oliva
100 grams of Agua tibia
2 units of Chorizos
4 grams of Filetes de lomo de cerdo adobado
500 grams of Harina
2 units of Huevos batidos
7 grams of Levadura seca instántanea
4 units of Loonchas de jamón serrano
70 grams of Manteca de cerdo derretida
1 tablespoon of Pimentón
8 grams of Sal
60 grams of Vino blanco

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Dressings and sauces

Harissa

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

40-50 grams of Aceite de oliva
1 unit of Chile picante deshidratado pequeño
1/4 cuchar units of Cilantro en grano
1/4 cuchar units of Comino en grano
medio units of Diente de ajo
15 grams of Pimientos deshidratados
1/4 cuchar units of Sal
1/8 cuchar units of Semillas de alcaravea

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Main Dish

Pissaladière

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

50 grams of Aceite de oliva
9 units of Aceitunas negras
100 grams of Agua tibia
30 grams of Anchoas en aceite
media cuch units of Azúcar
600 grams of Cebolla
2 units of Clavos de olor
2 units of Dientes de ajo
225 grams of Harina
5 grams of Levadura seca instántanea
8 units of Lomos de anchoas en aceite
media cuch units of Orégano
media cuch units of Romero
1 cucharad units of Sal
un cuarto units of Semillas de hinojo
media cuch units of Tomillo

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Main Dish

Fricassé

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

25 grams of Aceite de oliva
30 units of Aceitunas negras
180 grams of Agua tibia
100 grams of Atún en aceite escurrido
15 grams of Azúcar
1 unit of Chile picante deshidratado pequeño
un cuarto units of Cilantro en grano
un cuarto units of Comino en grano
media units of Diente de ajo
400 grams of Harina
3 units of Huevo
2 grams of Levadura seca instantánea
3 units of Patatas (unos 350 gr. aproximadamente)
15 grams of Pimientos deshidratados
8 grams of Sal
un octavo units of Semillas de alcaravea

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Deserts

Kalburabasti

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

10 grams of Aceite de oliva
215 grams of Agua
190 grams of Azúcar
120 grams of Harina
35 grams of Leche
4 grams of Levadura en polvo
50 grams of Mantequilla
20 grams of Nueces
to taste Pistachos troceados muy finamente
una pizca units of Sal
20 grams of Sémola de trigo
1 cucharad units of Zumo de limón

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Starters

Tartaletas de queso tierno

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Roberto 625

aceite de olivasal

Ingredients

100 grams of Aceite de oliva
85 grams of Agua
330-335 grams of Harina
1 unit of Huevo batido
200 grams of Queso tierno cortado en trozos pequeños
una pizca units of Sal

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Main Dish

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

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Roberto 625

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

aceite de olivasal

Ingredients

1 tablespoon of Aceite de oliva
150 grams of Agua fría
15 grams of Agua tibia
115 grams of Harina
35 grams of Harina de arroz
100 grams of Harina de fuerza
15 grams of Harina de garbanzo
2 pizcas units of Levadura seca instantanea
100 grams of Mozzarella Fresca
to taste Orégano
4 grams of Sal
1 pizca units of Sémola de trigo
50 grams of Tomate triturado
4 units of Tomates cherry cortados en cuartos

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