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Harissa
Ingredients
- 40-50 grams of Aceite de oliva
- 1 unit of Chile picante deshidratado pequeño
- 1/4 cuchar units of Cilantro en grano
- 1/4 cuchar units of Comino en grano
- medio units of Diente de ajo
- 15 grams of Pimientos deshidratados
- 1/4 cuchar units of Sal
- 1/8 cuchar units of Semillas de alcaravea
Easy
Healthy
Spicy
- 10 minutes,
- 5 Steps
La harissa es una elaboración picante típica de Túnez cuya consistencia puede ir desde una pasta hasta algo más similar a una salsa, según la zona en la que se elabore y para que se vaya a utilizar.
Step by step
- 1 Hidratar en agua caliente los pimientos deshidratados y el chile picante pequeño y quitar las semillas a los pimientos deshidratos.
- 2 Trocear los pimientos deshidratados y el chile picante.
- 3 Triturar los pimientos deshidratados con el chile picante, el diente de ajo, el comino en grano, el cilantro en grano, las semillas de alcaravea y la sal.
- 4 Añadir el aceite de oliva y volver a triturar hasta obtener una pasta rojiza.
- 5 Guardar la pasta harissa dentro de un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar como máximo una semana en la nevera.
External reference
hoytenemosparacomer.blogspot.com 1 year a go
