calabacin, harina, huevo, patatas, queso, Sal y aceite (page 2)

Pastry

Ispanakli Kek o tarta Musgo de los bosques

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Roberto Perez Muñoz 348

Ispanakli Kek o tarta Musgo de los bosques

harinahuevosQueso de untarQueso Mascarpone

Ingredients

250 grams of Aceite de girasol
200 grams of Azúcar
75 grams of Azúcar glass
350 grams of Espinacas en hojas sin tallo y lavadas
275 grams of Harina
3 units of Huevos
10 grams of Levadura en polvo
300 grams of Queso de untar
125 grams of Queso Mascarpone

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Pastry

Napolitanas de jamón york y queso

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Roberto 627

harinaHuevo batidoLonchas de quesoQueso cheddar rallado

Ingredients

30 grams of Aceite de oliva
75 grams of Agua
8 grams of Azúcar
260 grams of Harina
1 unit of Huevo batido
75 grams of Leche
4 grams of Levadura seca instantanea
8 units of Lonchas de jamón york
4 units of Lonchas de queso
to taste Queso cheddar rallado
8 grams of Sal

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Pastry

Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

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Roberto 627

Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

Harina de maíz refinadahuevosQueso de untarQueso Mascarpone

Ingredients

2 units of Aguacates (unos 250 gr. una vez pelados y deshuesa
175 grams of Azúcar
20 grams of Espinacas
250 grams of Galletas
1 cucharad units of Harina de maíz refinada
3 units of Huevos
100 grams of Mantequilla fundida
2 units of Piel de lima picada
400 grams of Queso de untar
100 grams of Queso Mascarpone
150 grams of Zumo de lima

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Main Dish

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

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Roberto 627

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

harinaHuevos batidosQueso curado ralladoQueso tierno rallado

Ingredients

1 unit of Diente de ajo pelado
20 grams of Harina
2 units of Huevos batidos
175 grams of Morro de cerdo cocido y troceado
to taste Pimienta
30 grams of Queso curado rallado
100 grams of Queso tierno rallado
to taste Sal

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Pastry

Flaó ibicenco o tarta de queso de Ibiza

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Roberto 627

harinahuevosQueso fresco desmenuzadoyemas de huevo

Ingredients

100 grams of Agua
300 grams of Azúcar
to taste Azúcar glass
400 grams of Harina
5 units of Hojas de hierbabuena frescas y lavadas
4 units of Huevos
100 grams of Mantequilla
500 grams of Queso fresco desmenuzado
2 units of Yemas de huevo

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Starters

Cordon Bleu

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Cocina Actual 33

harinahuevoHuevo batidoQueso en lonchas

Ingredients

1 tablespoon of Harina
1 unit of Huevo
1 glass of Huevo batido
5 units of Jamón cocido en lonchas
1 glass of Pan rallado
60 grams of Parmesano rallado
500 grams of Pechuga de pollo
5 units of Queso en lonchas
to taste Sal

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Pastry

Pancakes o tortitas americanas

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Roberto 627

harinaHarina de maíz refinadahuevosQueso Mascarpone

Ingredients

to taste Arándanos frescos
20 grams of Azúcar
1 cucharad units of Azúcar glass
70 grams of Harina
25 grams of Harina de maíz refinada
1 unit of Huevos
100 grams of Leche
6 grams of Levadura en polvo
25 grams of Mantequilla derretida
50 grams of Queso Mascarpone
una pizca units of Sal
to taste Sirope de agave

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Main Dish

Patatas a la importancia

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Roberto 627

harinaHarina para rebozarHuevos batidospatatas

Ingredients

110 grams of Cebolla
2 units of Diente de ajo
15 grams of Harina
to taste Harina para rebozar
6-8 units of Hebras de azafrán
2 units of Huevos batidos
750 grams of Patatas
1 tablespoon of Perejil picado
125 grams of Vino blanco

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Main Dish

Albóndigas de merluza y langostinos

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Roberto 627

harinaHarina para enharinar las albóndigashuevopatatas

Ingredients

600 grams of Agua
4 units of Cabezas y cáscaras de los langostinos
1 unit of Cebolla
1 tablespoon of Cebollino picado
2 units of Dientes de ajo
1-2 units of Espinas de pescado
15 grams of Harina
to taste Harina para enharinar las albóndigas
1 unit of Huevo
4 units of Langostinos (unos 50 gr. una vez pelados)
to taste Leche
300 grams of Merluza desmenuzada sin piel ni espinas
35 grams of Pan duro
2 tablespoons of Pan rallado
250 grams of Patatas
1 tablespoon of Perejil picado
to taste Pimentón
to taste Pimienta
to taste Sal
125 grams of Vino blanco

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Starters

Croquetas Caseras de Bonito

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Cathy Pérez 178

harinaHarina para rebozarhuevosHuevos para rebozar

Ingredients

to taste Aceite de oliva
1 unit of Ajo
800 grams of Bonito
1 pequeña units of Cabeza de ajo
1 y 1/2 units of Cebolla
3 glasses of Harina
to taste Harina para rebozar
2 units of Huevos
to taste Huevos para rebozar
3 glasses of Leche
1/2 units of Manojo de perejil
to taste Panko o pan rallado para rebozar
1 unit of Pastilla de Caldo de Pescado
5 grams of Perejil
1/2 units of Pimiento rojo
1/2 units of Pimiento rojo grande
1/4 units of Pimiento verde
1/4 units of Pimiento verde grande
to taste Sal gruesa

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Pastry

Gubana friulana

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Roberto 627

harinaharina de fuerzahuevoYema de huevo

Ingredients

50 grams of Almendras
50 grams of Avellanas
90 grams of Azúcar
70 grams of Galletas
90 grams of Grappa o ron
160 grams of Harina
100 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
1 unit of La piel de un limón picada
1 unit of La piel de una naranja picada
80 grams of Leche tibia
3 grams of Levadura seca instantánea
35 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
100 grams of Nueces
90 grams of Pasas
20 grams of Piñones
5 grams of Sal
2 units of Yema de huevo

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Pastry

Bollitos de sémola de trigo y comino

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Roberto 627

harinaharina de fuerzahuevoHuevo batido

Ingredients

200 grams of Agua
65 grams of Azúcar moreno
to taste Azúcar moreno para espolvorear
4 grams of Comino en polvo
to taste Comino en polvo para espolvorear
40 grams of Harina
420 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
1 unit of Huevo batido
120 grams of Leche
3 grams of Levadura seca instántanea
80 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
6 grams of Sal
125 grams of Sémola de trigo fina o semolina

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