Azúcar, Crema de almendras, harina, huevos, levadura en polvo, Mango (deben quedar unos 325 gr. una vez pelado y , Queso fresco batido (page 24)

Pastry

Mantecados de avellana

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Roberto 625

Azúcar glassAzúcar glass para espolvorearharina

Ingredients

50 grams of Avellanas
60 grams of Azúcar glass
to taste Azúcar glass para espolvorear
un tercio units of Canela en polvo
140 grams of Harina
60 grams of Manteca de cerdo

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Pastry

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

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Roberto 625

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

AzúcarAzúcar morenoharina de fuerza

Ingredients

25 grams of Azúcar
150 grams of Azúcar moreno
15 grams of Canela en polvo
500 grams of Harina de fuerza
1 unit of Huevo
230 grams of Leche
3 grams of Levadura seca instántanea
80 grams of Mantequilla
media units of Piel de limón picada
8 grams of Sal

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Pastry

Empanadico de calabaza

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Roberto 625

AzúcarAzúcar morenoharina

Ingredients

100 grams of Aceite de oliva
140 grams of Agua
60 grams of Azúcar
35 grams of Azúcar moreno
300 grams of Calabaza
1 cucharad units of Canela en polvo
300 grams of Harina
25 grams of Pasas
1 unit of Piel de limón
25 grams of Piñones
media cuch units of Sal

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Pastry

Galletas de crema de cacahuete

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Roberto 625

AzúcarAzúcar morenoharina

Ingredients

50 grams of Azúcar
125 grams of Azúcar moreno
1 cucharadi units of Bicarbonato sódico
125 grams of Crema de cacahuete
una pizca units of Extracto de vainilla
160 grams of Harina
1 unit of Huevo
125 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
una pizca units of Sal

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Pastry

Galletas Oreo caseras

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Roberto 625

Azúcar glassAzúcar morenoharina

Ingredients

60 grams of Azúcar glass
100 grams of Azúcar moreno
½ tablespoon of Bicarbonato sódico
85 grams of Cacao en polvo
3 units of Esencia de vainillaUnas gotas
160 grams of Harina
1 unit of Huevo
70 grams of Mantequilladerretida

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Deserts

Yemas de Santa Teresa

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Roberto Perez Muñoz 348

AzúcarAzúcar glass para rebozarAzúcar para rebozar

Ingredients

1 unit of 50 ml. de agua
90 grams of Azúcar
25 grams of Azúcar glass para rebozar
25 grams of Azúcar para rebozar
6 units of Yemas de huevo

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Deserts

Brownie de alubias rojas y chocolate

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Roberto Perez Muñoz 348

huevoslevadura en polvo

Ingredients

1 tablespoon of Aceite de girasol
250 grams of Alubias rojas cocidas
5 grams of Bicarbonato sódico
50 grams of Cacao en polvo
150 grams of Chocolate
3 units of Huevos
1 tablespoon of Leche
5 grams of Levadura en polvo
75 grams of Nueces troceadas
125 grams of Sirope de agave

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Salads Gluten free

Ensalada «Mimosa» con Allioli

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Olivera Atenea 7

huevosHuevos de codorniz

Ingredients

to taste Allioli Olivera de Atenea
1 unit of Cebolla
4 units of Huevos
4 units of Huevos de codorniz
4 units of Patatas
2 units of Salmón
2 units of Zanahorias

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Starters

Empanada de espinacas

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Elena Porcel 39

harinalevadura en polvo

Ingredients

1 tablespoon of Aceite de oliva
1 unit of Diente de ajo
200 grams of Espinacas
300 grams of Harina
1 unit of Huevo
1 tablespoon of Levadura en polvo
4 units of Lonchas de jamón york
1 unit of Mozzarella
1 unit of Sal

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Starters

Magdalenas de pizza

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Roberto 625

harinalevadura en polvo

Ingredients

80 grams of Aceite de oliva
300 grams of Harina
1 unit of Huevo
250 grams of Leche
7 grams of Levadura en polvo
1 tablespoon of Orégano
150 grams of Queso rallado
10 grams of Sal
2 units of Tomate pera

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Pastry

Roti gambang

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Roberto 625

harinalevadura en polvo

Ingredients

120 grams of Agua
10 grams of Canela en polvo
300 grams of Harina
15 grams of Leche en polvo
5 grams of Levadura en polvo
50 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
120 grams of Panela
3 grams of Sal
to taste Semillas de sésamo tostado
1 unit of Yema de huevo

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Pastry

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 625

harinalevadura en polvo

Ingredients

50 grams of Almendras enteras sin piel
to taste Almendras enteras sin piel para decorar
30 grams of Cacao en polvo
media cuch units of Canela en polvo
50 grams of Chocolate troceado
25 grams of Cidra confitada
to taste Fruta confitada para decorar
200 grams of Harina
5 grams of Levadura en polvo
80 grams of Miel
to taste Miel caliente
130 grams of Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 grams of Naranja confitada
media cuch units of Nuez moscada
20 grams of Piñones
una pizca units of Sal
100 grams of Vino de Marsala

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