Azúcar, leche, ralladura de limon, taza de arroz (page 17)

Starters

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

100 grams of Azúcar
una pizca units of Colorante amarillo en polvo
500 grams of Harina
12-15 units of Hebras de azafrán
1 unit of Huevo
250 grams of Leche
2 grams of Levadura seca instantanea
50 grams of Mantequilla a temperatura ambiente
10 grams of Mantequilla derretida
10 grams of Sal
1 unit of Yema de huevo

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Starters

Crema de huevo frito

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Roberto 625

Azúcarleche evaporada

Ingredients

30 grams of Azúcar
100 grams of Cebolleta
1 unit of Diente de ajo
1 unit of Huevo
25 grams of Leche evaporada
200 grams of Patata
75 grams of Puerro
30 grams of Sal
1 unit of Yema de huevo

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Pastry

Pan d´arancia

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

100 grams of Aceite de girasol
175 grams of Azúcar
250 grams of Harina
50 grams of Harina de maíz refinada
3 units of Huevos
125 grams of Leche
15 grams of Levadura en polvo
400 grams of Naranjas con piel y lavadas
media cuch units of Sal

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Pastry

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Roberto 625

Azúcar morenoleche

Ingredients

15 grams of Azúcar moreno
5 grams of Bicarbonato sódico
8 grams of Cacao en polvo
media cuch units of Canela en polvo
125 grams of Chocolate
200 grams of Harina
media cuch units of Jengibre en polvo
75 grams of Leche
100 grams of Miel
media cuch units of Nuez moscada
media cuch units of Semillas de cardamomo verde molidas

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Deserts

Copa de crema de mango y turrón

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

100 grams of Azúcar
25 grams of Harina de maíz refinada
3 units of Huevos
450 grams of Leche
1 unit of Mango (unos 350 gr. una vez pelado y deshuesado)
una pizca units of Sal
130 grams of Turrón de Jijona

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Pastry

Bizcocho danés o drømmekage

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

95 grams of Almendra molida
2 cucharad units of Aroma de vainilla
245 grams of Azúcar
375 grams of Harina
4 units of Huevos
225 grams of Leche
18 grams of Levadura en polvo
270 grams of Mantequilla
10 grams of Zumo de limón

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Pastry

Rosquillas de limón

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Roberto 625

Azúcar para rebozar las rosquillasleche

Ingredients

40 grams of Aceite de oliva
to taste Azúcar para rebozar las rosquillas
una pizca units of Esencia de vainilla
170 grams of Harina
1 unit of Huevo
40 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
1 unit of Piel de limón picada
una pizca units of Sal

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Pastry

Sfouf

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

30 grams of Aceite de girasol
300 grams of Azúcar
1 tablespoon of Cúrcuma en polvo
150 grams of Harina
200 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
15 grams of Piñones
150 grams of Sémola de trigo

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Pastry

Bizcocho de azafrán y cardamomo

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Roberto 625

Azúcar glassleche

Ingredients

150 grams of Azúcar glass
una pizca units of Colorante amarillo en polvo
100 grams of Ghee o mantequilla clarificada
180 grams of Harina
10-12 units of Hebras de azafrán
150 grams of Leche
15 grams of Levadura en polvo
to taste Pistachos troceados
media cuch units of Semillas de cardamomo verde molidas
100 grams of Yogur

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Pastry

Coca de almendra

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

200 grams of Aceite de oliva
100 grams of Almendra molida
175 grams of Azúcar
1 cucharad units of Canela en polvo
100 grams of Harina
6 units of Huevos
200 grams of Leche
15 grams of Levadura en polvo
1 unit of Piel de limón picada

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Pastry

Tortitas de avena

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Roberto 625

Azúcar glassleche

Ingredients

80 grams of Avena molida
to taste Azúcar glass
to taste Canela en polvo
1 unit of Huevo
70 grams of Leche
media cuch units of Levadura en polvo
25 grams of Miel

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Pastry

Torta de aceite de Torremolinos

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Roberto 625

Azúcarleche

Ingredients

200 grams of Aceite de oliva
1 cucharad units of Anís en grano
100 grams of Azúcar
5 grams of Bicarbonato sódico
1 tablespoon of Canela en polvo
300 grams of Harina
130 grams of Harina de maíz refinada
200 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
30 grams of Miel
1 cucharad units of Semillas de sésamo
2 units of Tiras anchas de piel de limón sin la parte blanca

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