Azúcar, harina, Mantequilla a temperatura ambiente (page 30)

Pastry

Rosquillas de limón

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Roberto 625

Azúcar para rebozar las rosquillasharina

Ingredients

40 grams of Aceite de oliva
to taste Azúcar para rebozar las rosquillas
una pizca units of Esencia de vainilla
170 grams of Harina
1 unit of Huevo
40 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
1 unit of Piel de limón picada
una pizca units of Sal

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Pastry

Tarte au sucre o torta de azúcar

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

10 grams of Azúcar
100 grams of Harina
1 unit of Huevo
2 grams of Levadura seca instantánea
95 grams of Mantequilla cortada en dados
30 grams of Nata con un 35% de materia grasa
45 grams of Panela
3 grams of Sal
1 unit of Yema de huevo

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Pastry

Tarta marquesa venezolana

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Roberto 625

AzúcarHarina de maíz refinada

Ingredients

1 cucharad units of Aroma de vainilla
150 grams of Azúcar
10 grams of Cacao en polvo
5 grams of Canela en polvo
350 grams of Chocolate negro troceado
45 units of Galletas
30 grams of Harina de maíz refinada
2 units of Huevos
1 litre of Leche
2 glasses of Leche para remojar las galletas
60 grams of Mantequilla

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Pastry

Gulab jamun

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

250 grams of Agua
1 tablespoon of Almendras troceadas
200 grams of Azúcar
20 grams of Harina
100 grams of Leche en polvo
80-100 grams of Leche fría
5 grams of Levadura en polvo
20 grams of Mantequilla derretida
1 tablespoon of Pistachos troceados
1 cucharad units of Semillas de cardamomo verde molido

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Pastry

Mantecado de Avilés

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

225 grams of Azúcar
225 grams of Harina
225 grams of Huevos sin cáscara (según su tamaño serán 4 o
225 grams of Mantequilla

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Pastry

Bica de Trives

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

90 grams of Agua tibia
275 grams of Azúcar
una pizca units of CANELA MOLIDA
290 grams of Harina
3 units of Huevos
2 grams of Levadura seca instantánea
160 grams of Manteca de vaca
media units of Ralladura de limón picada
una pizca units of Sal

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Pastry

Sfouf

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

30 grams of Aceite de girasol
300 grams of Azúcar
1 tablespoon of Cúrcuma en polvo
150 grams of Harina
200 grams of Leche
5 grams of Levadura en polvo
15 grams of Piñones
150 grams of Sémola de trigo

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Main Dish

Pissaladière

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

50 grams of Aceite de oliva
9 units of Aceitunas negras
100 grams of Agua tibia
30 grams of Anchoas en aceite
media cuch units of Azúcar
600 grams of Cebolla
2 units of Clavos de olor
2 units of Dientes de ajo
225 grams of Harina
5 grams of Levadura seca instántanea
8 units of Lomos de anchoas en aceite
media cuch units of Orégano
media cuch units of Romero
1 cucharad units of Sal
un cuarto units of Semillas de hinojo
media cuch units of Tomillo

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Pastry

Bizcocho de azafrán y cardamomo

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Roberto 625

Azúcar glassharina

Ingredients

150 grams of Azúcar glass
una pizca units of Colorante amarillo en polvo
100 grams of Ghee o mantequilla clarificada
180 grams of Harina
10-12 units of Hebras de azafrán
150 grams of Leche
15 grams of Levadura en polvo
to taste Pistachos troceados
media cuch units of Semillas de cardamomo verde molidas
100 grams of Yogur

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Pastry

Coca de almendra

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

200 grams of Aceite de oliva
100 grams of Almendra molida
175 grams of Azúcar
1 cucharad units of Canela en polvo
100 grams of Harina
6 units of Huevos
200 grams of Leche
15 grams of Levadura en polvo
1 unit of Piel de limón picada

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Pastry

Galletas de harina de arroz y avena

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Roberto 625

Azúcarharina de arroz

Ingredients

75 grams of Avena molida
100 grams of Azúcar
1 cucharad units of Esencia de vainilla
175 grams of Harina de arroz
1 unit of Huevo
75 grams of Mantequilla
una pizca units of Sal

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Pastry

Bica de Castro Caldelas

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Roberto 625

Azúcarharina

Ingredients

250 grams of Azúcar
300 grams of Harina
3 units of Huevos
10 grams of Levadura en polvo
150 grams of Manteca de vaca a temperatura ambiente
150 grams of Nata con un 35% de materia grasa

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