Veganas
Chapata
Ingredientes
- 190 gramos de Agua
- 250 gramos de Harina
- un cuarto d unidades de Levadura seca instantánea
- 5 gramos de Sal
Facilidad
Saludable
Picante
- PT4H0M 4 horas,
- 17 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar una chapata.
Elaboración paso a paso
- 1 Para hacer el poolish, mezclar 150 gr. de harina con 150 ml. de agua tibia y la levadura seca instantánea hasta obtener una masa homogénea.
- 2 Tapar con papel film y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 12 horas.
- 3 Añadir el resto de la harina y el agua y la sal al poolish, mezclar con una cuchara de madera durante unos 20-30 segundos y dejar reposar durante 5 minutos.
- 4 Repetir 5 veces más el proceso de mezclar la masa durante 20-30 segundos y dejar reposar durante 5 minutos.
- 5 Pasar la masa a un recipiente rectangular untado con aceite de oliva.
- 6 Doblar la masa como si fuese un tríptico, cogiendo un extremo de la masa y plegandolo al centro y después haciendo lo mismo con el otro extremo.
- 7 Girar 90 grados el recipiente donde esta la masa y volverla a doblar de nuevo como si fuese un tríptico.
- 8 Coger la masa y darle la vuelta para que los pliegues queden en la base del recipiente y dejar reposar durante 30 minutos.
- 9 Repetir de nuevo el proceso y dejar reposar 30 minutos más.
- 10 Enharinar bien la superficie y volcar sobre ella la masa.
- 11 Darle con cuidado a la masa forma de barra y espolvorearla por encima con harina si se desea que tenga un aspecto más rústico.
- 12 Colocar la masa sobre papel de horno y dejar fermentar durante 30 minutos.
- 13 Presionar la masa ligeramente con los dedos y dejar reposar un par de minutos.
- 14 Hornear la chapata a 250ºC durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
- 15 Bajar la temperatura a 220ºC y hornear el tiempo que quede hasta cumplir 35 minutos de horneado.
- 16 Apagar el horno y dejar reposar la chapata dentro del horno con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
- 17 Pasar la chapata a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 4 horas 2025-08-06 15:15:16