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Estofado vegano
Ingredients
- 2 cloves of Ajo
- 3 centilitres of Caldo de verduras
- 2 units of Cebolas
- 80 grams of Guisantes cocidos
- 1 tablespoon of Harina
- 2 units of Patatas
- 100 grams of Soja texturizada
- 125 grams of Vino tinto
- 2 units of Zanahorias
Easy
Healthy
Spicy
- 30 minutes,
- 10 Steps
La soja texturizada hay que hidratarla primero en un líquido, y aunque se puede hacer con agua, lo mejor es hacerlo con algo que le aporte más sabor, como por ejemplo, un caldo de verduras.
Step by step
- 1 Hidratar la soja texturizada en el caldo de verduras.
- 2 Pelar los ajos, las cebollas, las zanahorias y las patatas.
- 3 Picar los ajos., trocear las cebollas, cortar las zanahorias en rodajas y cortar las patatas en cuadrados.
- 4 Dorar la cebolla y la zanahoria.
- 5 Añadir el ajo picado y las patatas y cocinar todo durante unos 5 minutos.
- 6 Agregar la soja texturizada hidratada y escurrida y cocinar durante unos minutos.
- 7 Añadir la harina y cocinar un par de minutos.
- 8 Agregar el vino tinto y cocer para evaporar el alcohol.
- 9 Añadir el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas y haya espesado.
- 10 Retirar del fuego y añadir los guisantes cocidos.
External reference
hoytenemosparacomer.blogspot.com 7 years a go
