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Estofado vegano

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 10 Pasos
La soja texturizada hay que hidratarla primero en un líquido, y aunque se puede hacer con agua, lo mejor es hacerlo con algo que le aporte más sabor, como por ejemplo, un caldo de verduras.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Hidratar la soja texturizada en el caldo de verduras.
  2. 2 Pelar los ajos, las cebollas, las zanahorias y las patatas.
  3. 3 Picar los ajos., trocear las cebollas, cortar las zanahorias en rodajas y cortar las patatas en cuadrados.
  4. 4 Dorar la cebolla y la zanahoria.
  5. 5 Añadir el ajo picado y las patatas y cocinar todo durante unos 5 minutos.
  6. 6 Agregar la soja texturizada hidratada y escurrida y cocinar durante unos minutos.
  7. 7 Añadir la harina y cocinar un par de minutos.
  8. 8 Agregar el vino tinto y cocer para evaporar el alcohol.
  9. 9 Añadir el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas y haya espesado.
  10. 10 Retirar del fuego y añadir los guisantes cocidos.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 3 años

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