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Aliños y salsas
Za´atar
Ingredientes
- 1 gramos de Comino en grano
- 2 gramos de Comino molido
- 3 unidades de Granos de pimienta
- 1 cucharadas de Orégano seco
- 1 al gusto de Sal
- 15 gramos de Semillas de sésamo
- 1 cucharadas de Tomillo seco
- 10 gramos de Zumaque o sumac
Facilidad
Saludable
Picante
- PT5M 5 minutos,
- 5 Pasos
El principal protagonista del za´atar es el zumaque o sumac, una especia de color rojizo con un sabor cítrico, pero con ligeros toques dulces y una pequeña nota de amargor, que combina de maravilla con el resto de especias que forman el za´atar, en especial, con el tomillo y el orégano.
Elaboración paso a paso
- 1 Tostar las semillas de sésamo, las semillas de comino y los granos de pimienta en una sartén sin aceite a fuego suave durante 2 minutos sin dejar de remover las especias para que no se quemen.
- 2 Pasar las especias a un recipiente de metal para cortar la cocción y dejar enfriar.
- 3 Machacar los granos de pimienta en un mortero.
- 4 Añadir el resto de especias y sal al gusto y machacar brevemente.
- 5 Guardar el za´atar en un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar seco y protegido de la luz directa del Sol.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 2 años 2024-02-26 10:58:01
