Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y rallar el pepino.
2. 2 Mezclar el pepino con una pizca de sal y colocar sobre un colador para que suelte todo su líquido.
3. 3 Mezclar el yogur griego con el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, la menta picada y sal y pimienta al gusto.
4. 4 Añadir el pepino escurrido y mezclar bien.
5. 5 Enfriar en la nevera durante un par de horas para que tenga una consistencia más densa.
6. 6 Decorar con un hilo de aceite de oliva y una ramita de menta o hierbabuena.