Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la harina con la almendra molida.
2. 2 Tostar ligeramente la mezcla de harina y almendra molida en el horno a 160ºC durante unos 25 minutos.
3. 3 Amasar la harina con almendra molida junto con la manteca de cerdo, el azúcar glass, la canela y la sal hasta conseguir una masa homogénea.
4. 4 Dividir la masa en porciones de 25 gr.
5. 5 Dar forma redonda a las porciones de masa y aplastarlas ligeramente con la mano.
6. 6 Hornear a 225 ºC durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los polvorones.
7. 7 Sacar del horno y dejar enfriar sin tocarlos porque se pueden romper con facilidad mientras están calientes.
8. 8 Espolvorear los polvorones con azúcar glass.