Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la pulpa de melón con las yemas de huevo y el azúcar.
2. 2 Añadir la harina poco a poco y mezclar con suavidad hasta que se integre por completo.
3. 3 Cocer a fuego suave sin dejar de remover y retirar cuando la mezcla comience a espesarse.
4. 4 Tapar con papel film, tocando el film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.
5. 5 Cortar las placas de hojaldre en círculos con la ayuda de un aro de metal.
6. 6 Poner un poco de crema de melón en la mitad de cada uno de los círculos y tapar el relleno con la otra mitad para formar los pastelitos.
7. 7 Pintar los hojaldres con un poquito de aceite de oliva.
8. 8 Hornear a 200ºC durante 15-18 minutos.
9. 9 Dejar enfriar los pastelitos y espolvorear con un poco de azúcar glass.