Elaboración paso a paso

1. 1 Moler o pasar por el pasapurés las castañas.
2. 2 Calentar el agua con el extracto de vainilla y añadir el azúcar.
3. 3 Cocer unos 2-3 minutos.
4. 4 Añadir las castañas molidas y cocer a fuego suave sin dejar de remover durante unos 10 minutos o hasta conseguir una crema muy densa.
5. 5 Retirar del fuego y cambiar a otro recipiente.
6. 6 Cubrir con papel film, tocando el papel film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.