Elaboración paso a paso

1. 1 Retirar la piel exterior de la cáscara de sandía y cortar en trozos pequeños.
2. 2 Calentar en un cazo el agua junto con el vinagre de vino blanco, el azúcar y la sal.
3. 3 Cuando esté a punto de hervir, añadir la cáscara de sandía, apagar el fuego y dejar enfriar dentro del cazo.
4. 4 Una vez fría, poner la cáscara de sandía en un recipiente de cristal, añadir el líquido del encurtido hasta cubrir por completo la cáscara de sandía y conservar en la nevera.