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Veganas
Calçots con salsa romesco o calçotada
Ingredientes
- 200 gramos de Aceite
- 6 unidades de Almendras
- 6 unidades de Avellanas
- 2 unidades de Ñoras
- 12 unidades de Calçots
- 6 unidades de Dientes de ajo
- 1 unidades de Rebanada de pan
- 2 unidades de Tomates
- 100 gramos de Vinagre
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H0M 60 minutos,
- 12 Pasos
Els calçots son una variedad de brotes de cebollas tiernas que se cosechan entre finales de invierno y principios de primavera y que tradicionalmente se cocinan sobre las llamas de una brasa, quedando el exterior quemado, pero que al quitar la primera capa, se encuentra dentro el resto del tallo completamente cocinado y muy jugoso.
Elaboración paso a paso
- 1 Hidratar las ñoras.
- 2 Pelar los ajos.
- 3 Freír la rodaja de pan en una sartén con un poco de aceite.
- 4 Poner los tomates, las ñoras, la rodaja de pan, los dientes de ajo, las avellanas y las almendras en una bandeja de horno y regar con el aceite y el vinagre.
- 5 Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
- 6 Pelar los tomates.
- 7 Quitar las semillas a las ñoras y trocearlas.
- 8 Triturar todos los ingredientes y colar.
- 9 Limpiar los calçots.
- 10 Poner los calçots en una bandeja de horno, regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con un poquito de sal.
- 11 Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
- 12 Dar la vuelta a los calçots y hornear 20 minutos más.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 2 años 2022-01-20 12:30:06
