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Calçots con salsa romesco o calçotada

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 12 Pasos
Els calçots son una variedad de brotes de cebollas tiernas que se cosechan entre finales de invierno y principios de primavera y que tradicionalmente se cocinan sobre las llamas de una brasa, quedando el exterior quemado, pero que al quitar la primera capa, se encuentra dentro el resto del tallo completamente cocinado y muy jugoso.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Hidratar las ñoras.
  2. 2 Pelar los ajos.
  3. 3 Freír la rodaja de pan en una sartén con un poco de aceite.
  4. 4 Poner los tomates, las ñoras, la rodaja de pan, los dientes de ajo, las avellanas y las almendras en una bandeja de horno y regar con el aceite y el vinagre.
  5. 5 Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
  6. 6 Pelar los tomates.
  7. 7 Quitar las semillas a las ñoras y trocearlas.
  8. 8 Triturar todos los ingredientes y colar.
  9. 9 Limpiar los calçots.
  10. 10 Poner los calçots en una bandeja de horno, regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con un poquito de sal.
  11. 11 Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
  12. 12 Dar la vuelta a los calçots y hornear 20 minutos más.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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