Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar la placa de hojaldre por la mitad.
2. 2 Extender el cabello de ángel por una de las mitades, dejando un centímetro de los bordes sin cubrir.
3. 3 Pintar los bordes con el huevo batido.
4. 4 Colocar la otra mitad del hojaldre encima y presionar sobre los bordes para que se peguen.
5. 5 Marcar en el hojaldre porciones cuadradas o rectangulares con un cuchillo afilado, pintarlo con huevo y pincharlo con un tenedor.
6. 6 Mezclar el azúcar con la canela molida y espolvorear por encima del hojaldre.
7. 7 Hornear en la parte inferior del horno a 210ºC durante 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
8. 8 Sacar el hojaldre del horno, cubrirlo con papel vegetal y colocar encima una bandeja que no pese mucho.
9. 9 Dejar reposar durante unos 20 minutos y cortar el hojaldre por las marcas hechas previamente.