Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la harina con la almendra molida.
2. 2 Tostar ligeramente la mezcla de harina y almendra molida en el horno a 160ºC durante unos 15- 20 minutos.
3. 3 Mezclar la harina con almendra molida junto con la canela, el cacao el polvo y el azúcar glass.
4. 4 Mezclar el agua tibia con la miel.
5. 5 Agregar el agua con miel a la masa poco a poco mientras se mezcla con una espátula y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
6. 6 Dividir la masa en porciones de 30 gr.
7. 7 Moldear las porciones de masa con las manos para darles forma de cilindro.
8. 8 Dejar reposar durante 2 horas.
9. 9 Rebozar los alfajores en azúcar glass.