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Pulpo a la Gallega muy fácil

Sin gluten

Ingredientes

Utensilios

  • PT20M 20 minutos,
  • 9 Pasos
Pulpo fácil sin asustarlo ni agredirlo. Receta elaborada con aceites de nkgourmet por su alta calidad a un precio más que asequible.

Paso a paso

  • 1 Poner a fuego máximo la olla expres sin agua.
  • 2 Cuando la olla esté caliente, coger el pulpo por la cabeza e ir acercándo los tentáculos al fondo de la olla. Empezaremos a ver cómo se empiezan a rizar.
  • 3 Echar el pulpo en la olla (sin agua) y tapar.
  • 4 Cuando la válvula suba a la segunda raya, bajar a fuego medio y cocer durante 15 minutos.
  • 5 Pasado el tiempo, despresurizar. Al abrir la olla podremos ver la cantidad de agua que ha soltado el pulpo y que podemos utilizar para cocer las patatas y cojan todo el sabor del pulpo pero esto es opcional.
  • 6 Cortar el pulpo en trozos de 1 cm.
  • 7 Servir el pulpo en un plato de madera (si es posible), regar con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y sal en escamas.
  • 8 Consejos y trucos: Antes de cocinar el pulpo es mejor congelarlo primero y descongelarlo después, de este modo las fibras se rompen y el pulpo queda más tierno. Si antes de tapar la olla echamos un corcho (valen los de vino o cava) al cortar el pulpo no se pelará. Mostramos a continuación diversos aceites de oliva elaborados de forma artesanal que utilizamos para elaborar nuestras recetas.
hace 2 años

3 Comentarios

  • Una pregunta, sin olla express se puede hacer ajustando los tiempos o habría que hacerlo de otra manera? gracias por compartir!
  • Si se hace en una olla o cazuela normal, habría que cubrir con agua el pulpo y ajustar los tiempos. El pulpo debe cocerse hasta que al pinchar el centro del tentáculo esté blando.
  • De acuerdo, a ver si un día de estos me animo! Gracias!

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CUSCÚS DE CAMARONES Y VEGETALES
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