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Reposteria
Turrón de yema
Ingredientes
- 25 gramos de Agua
- 125 gramos de Almendra molida
- 60 gr. gramos de Azúcar
- 20 gramos de Azúcar glass
- 2 unidades de Yema de huevo
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 9 Pasos
Es muy sencillo de preparar, y si tienes un soplete de cocina, puedes tostar la superficie con un poquito de azúcar para conseguir un turrón de yema con una pinta espectacular.
Elaboración paso a paso
- 1 Batir ligeramente las yemas de huevo.
- 2 Calentar el agua con el azúcar hasta hacer un almÃbar a punto de hebra fuerte (110-112ºC)
- 3 Añadir el almÃbar en hilo fino a las yemas sin dejar de remover.
- 4 Agregar la almendra molida y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
- 5 Verter la pasta en un molde forrado con papel de horno para darle forma de tableta.
- 6 Enfriar en la nevera 2 horas.
- 7 Sacar el turrón del molde con cuidado para que no se rompa.
- 8 Espolvorear el turrón con azúcar glass.
- 9 Tostar el azúcar glass con un soplete de cocina.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 6 años 2018-09-16 07:31:55
