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Mayonesa sin huevo o lactonesa

Sin gluten

Ingredientes

Utensilios

  • PT5M 5 minutos,
  • 5 Pasos
Si no te gusta la mayonesa de bote y te aterroriza la salmonela en verano, propongo esta lactonesa casera muy sencilla de hacer.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Para empezar, echamos la leche en el vaso de la batidora y después vamos incorporando el aceite lentamente, con el vaso de la batidora algo inclinado para que el aceite vaya bajando poco a poco y quede siempre encima de la leche, echamos una pizca de sal.
  2. 2 Cogemos la batidora y apoyamos el brazo en el fondo del vaso, batimos a potencia máxima sin mover la batidora hasta que veamos que empieza a coger cuerpo y se espese la parte de abajo.
  3. 3 Cuando tengamos el fondo del vaso espeso, empezamos a subir el brazo de la batidora poco a poco mientras incorporamos el vinagre. Ya tenemos lista la lactonesa.
  4. 4 El truco para que siempre salga está en poner el doble de aceite que de leche y en batir suavemente.
  5. 5 Espero que os guste. Sería un honor para mí que visitéis y compartáis conmigo vuestas recetas en mi blog www.cocinafugaz.blogspot.com. Espero que os guste.
hace 6 años

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