Elaboración paso a paso

1. 1 En un recipiente para batidora, cascamos los huevos, vertemos el aceite de girasol, echamos la sal (al gusto) y estrujamos el medio limón. Podemos utilizar un pequeño colador, al incorporar el zumo de limón, para que no se nos cuelen pepitas en el recipiente. Echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
2. 2 Una vez tengamos todo listo, cogemos nuestra batidora y la introducimos en el recipiente, pegada hasta el fondo del mismo. Empezamos a batir, a mínima potencia, sin despegar la batidora del fondo. Esperaremos unos 30 segundos así, para comenzar, poco a poco, a ir subiendo la batidora para ir emulsionando la mayonesa. Después de 30 segundos subiendo, ya solo nos queda rematar con batidos ascendentes y descendentes durante otros 10 segundos más. Al final nos quedará una mayonesa cremosa y consistente, perfecta.