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Ensalada de pepino con salsa de yogur y eneldo

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 9 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes elaborar dos raciones de ensalada de pepino con salsa de yogur y eneldo.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cortar el pepino en rodajas finas.
  2. 2 Añadir un poco de sal al pepino y mezclar bien.
  3. 3 Poner el pepino sobre un colador, y este encima de un bol, taparlo con un plato y poner algo de peso encima para que se chafe y suelte todo su líquido.
  4. 4 Dejar con el peso durante 30 minutos.
  5. 5 Mezclar el yogur con la mayonesa hasta obtener una salsa homogénea.
  6. 6 Añadir el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el zumo de limón, el eneldo seco, el ajo en polvo y la piel de limón picada y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes con la salsa.
  7. 7 Agregar el pepino y pimienta recién molida al gusto y mezclar bien hasta que todo el pepino esté impregnado con la salsa.
  8. 8 Añadir las alcaparras y volver a mezclar.
  9. 9 Servir la ensalada de pepino muy fría.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 5 meses

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