Elaboración paso a paso

1. 1 Calentar el caldo de pescado, y cuando vaya a empezar a hervir, añadir el cuscús, apagar el fuego y tapar.
2. 2 Dejar reposar durante 5 minutos.
3. 3 Separar los granos de cuscús y dejar enfriar en un bol.
4. 4 Hidratar las pasas en el zumo de naranja y colar.
5. 5 Mezclar el cuscús con el bacalao ahumado, las pasas, el aceite de oliva, dos cucharadas del zumo de naranja donde se han hidratados las pasas y una pizca de eneldo.
6. 6 Servir frío y decorar con una ramita de perejil.