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Coca de Castellón

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 9 Pasos
Me contaron que la receta la creo un labrador castellonense que fue a cocinar un coca tradicional y no tenia harina, así que ingenio cambiarlo por patata hervida, creando así un particular bizcocho realmente tierno y sabroso. Todo un ejemplo de cocina sin recursos lema de www.ymientrastantoenmicocina.com

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cocer las patatas sin piel, cuando estén listas, pelar.
  2. 2 Introducirlas en un bol y machacar con un tenedor.
  3. 3 Dejar que se enfríen las patatas y añadirle la almendra, y ligar bien.
  4. 4 Después añadimos las yemas, el azúcar y la ralladura de limón y remover para que los ingredientes se unan.
  5. 5 Finalmente batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa, mezclando bien como antes.
  6. 6 Hornear 35 min. a 180º
  7. 7 Al sacar del horno, espolvorear por encima el azúcar.
  8. 8 Para el play la canción perfecta: Tom Bombadil – Vivimos en Castellón
hace 7 años

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