Elaboración paso a paso

1. 1 para el rompope: en una olla agregar la leche, azúcar, canela, nuez moscad, vainilla (opcionalmente se puede agregar cáscara de naranja), dejar calentar sin hervir y agregar las yemas disueltas en leche fria y agregar lentamente a la preparación anterior, a fuego bajo por 15 minutos.
2. 2 colar la preparación para eliminar la canela y naranja, reservar en un jarro de vidrio y al enfriar guardar en el refrigerador.
3. 3 Para el biscocho: batir las yemas con el azúcar y vainilla hasta que doble su tamaño, quede espesa, luego agregar la harina.
4. 4 batir las claras a nieve y agregar 2 cucharadas de azúcar, mezclar la mitad con las yemas y luego de forma envolvente agregar el resto de las claras.
5. 5 en un molde previamente enmantequillado agregar la mezcla del biscocho y hornear a 200 grados por 15 minutos.
6. 6 una vez que el biscocho esté frío, cortar en cubos de 2x2cm. Aproximadamente.
7. 7 en vasos pequeños agregar la mezcla de rompope, manjar y crema y luego cubrir con el biscocho cortado, opcionalmente se puede agregar azúcar glass para decorar.