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Main Dish
Ceviche de Corvina con Plancton Marino
Gluten free
Ingredients
- 1 cloves of Ajo
- 15 units of Cebolla morada
- 1 units of Cilantro
- 250 grams of Corvina
- 1 grams of Mango
- 50 grams of Manzana verde
- 50 grams of Pepino
- 50 grams of Plancton Marino Veta la Palma
- 0 liters of Zumo de lima
Easy
Healthy
Spicy
5/Persone
- PT35M 35 minutes,
- 4 Steps
La corvina debe estar congelada previamente congelados al menos 72 horas.
Step by step
- 1 Preparamos la leche de tigre, exprimiendo limas hasta obtener 150 ml. Ponemos en un vaso de túrmix junto con el diente de ajo, unas hojas y tallos de cilantro, y cebolla morada. Trituramos todo y colamos (se pueden añadir recortes de pescado a esta mezcla).
- 2 Cortamos el pescado en dados (del tamaño que se desee) y ponemos a curar junto con la leche de tigre durante 25-20 minutos. Reservamos parte de la leche de tigre para mezclar con el plancton hidratado y salsear la elaboración.
- 3 Picamos la guarnición. La manzana verde y el pepino en pequeños dados, el mango del tamaño del pescado.
- 4 Hidratamos el Plancton Marino con 2 gramos de agua, ponemos a punto de sal y mezclamos con la leche de tigre previamente reservada.
External reference
planctonmarino.com 6 years a go 2018-02-02 07:41:39
2 Comments
- 6 years a goHola, habéis puesta la misma receta que la semana pasada. cual es la buena?
- 6 years a go¡Hola Toni! Disculpa las molestias. Esta receta está más completa. Esperamos que la disfrutes y te animes a cocinarla. ¡Un cordial saludo!
