Elaboración paso a paso

1. 1 Para hacer la crema, batir los huevos con el azúcar y la harina.
2. 2 Añadir el aroma de vainilla y la leche a la mezcla poco a poco y sin dejar de remover.
3. 3 Verter la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover.
4. 4 Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y pasar a otro recipiente.
5. 5 Tapar con papel film, tocando la superficie de la crema para que no se forme una costra y enfriar en la nevera.
6. 6 Para montar la tarta, mojar las galletas una a una en leche y colocarlas en la base de un molde cuadrado hasta hacer una capa de galletas.
7. 7 Verter la mitad de la crema y distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde.
8. 8 Colocar otra capa de galletas remojadas en leche, verter el resto de la crema, distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde y poner otra capa de galletas remojadas en leche.
9. 9 Para hacer la cobertura, mezclar en un cazo el agua con la harina de maíz refinada.
10. 10 Añadir el chocolate troceado y cocer a fuego suave hasta que se funda por completo y se obtenga una crema espesa y homogénea.
11. 11 Dejar atemperar la cobertura, removiendo de vez en cuando para que no se forma una costra en la superficie.
12. 12 Verter la cobertura cuando esté ligeramente fría sobre la tarta y distribuir de forma homogénea por toda la superficie.
13. 13 Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 12 horas.
14. 14 Quitar el papel film, desmoldar la tarta y cortar en porciones cuadradas.