Elaboración paso a paso

1. 1 Precalienta el horno a 200 ºC.
2. 2 Lava el pimiento rojo y sécalo bien. Asa el pimiento en el horno, con un poco de sal y un chorrito de aceite, durante unos 50 minutos.
3. 3 Corta los ajos en láminas y frielos en una sartén amplia, con 6-8 cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Sácalos del aceite y reserva.
4. 4 Corta la cebolla en juliana y póchala en el aceite en el que se doraron los ajos hasta que esté transparente, entonces retira del fuego sin sacarla de la sartén.
5. 5 Una vez asado el pimiento, envuélvelo en papel aluminio para que sude y se pueda pelar mejor, mételo en un bol y mantenlo así durante unos minutos.
6. 6 Pela el pimiento, extrae las pepitas y corta en tiras.
7. 7 Añade las tiras de pimiento y el jugo resultante de su cocción a la sartén con la cebolla (presta mucha atención a que no caigan pepitas, utiliza un colador). Dale un hervor (2-3 minutos) al conjunto, removiendo para que se mezcle todo. Retira del fuego, vierte el contenido sobre una ensaladera y deja templar unos minutos.
8. 8 Lava bien la lechuga con agua y escúrrela, corta las hojas en trozos y quita el aceite de las latas de atún.
9. 9 Justo antes de servir, incorpora a la ensaladera la lechuga en trozos, el atún desmigado y el ajo reservado. Aliña al gusto con aceite, vinage y sal.