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Bizcocho de chufa y horchata

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H0M 2 horas,
  • 13 Pasos
Esta receta la he hecho en un molde de 20x30 cm y es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Hidratar las chufas en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  2. 2 Escurrir y lavar las chufas.
  3. 3 Pesar las chufas y triturar en un vaso batidor las chufas junto con la misma cantidad de agua hasta que quede una crema pastosa y ligeramente líquida.
  4. 4 Tapar la crema con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 2 horas.
  5. 5 Mezclar la crema junto con el resto de agua fría.
  6. 6 Pasar la crema por un colador, chafando las chufas trituradas con una cuchara de madera para que suelten todo el líquido.
  7. 7 Reservar por una parte las chufas trituradas y por otra parte la horchata obtenida, que deberán ser unos 150 ml., en el caso de ser menos, añadir agua hasta llegar a esa cantidad.
  8. 8 Montar los huevos con el azúcar.
  9. 9 Añadir a hilo fino el aceite de oliva y la horchata.
  10. 10 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
  11. 11 Agregar a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12 Añadir las chufas trituradas y mezclar bien.
  13. 13 Verter la masa sobre un molde forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 5 meses

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