Step by step

1. 1 Empezamos preparando el atún, vale más hacer trozos grandes y limpios; que pequeños que se deshacen
2. 2 Antes de marca el pescado, cortamos en juliana las cebollas y picammos los ajos
3. 3 Calentamos en una cacerola aceite y dos dientes de ajo picados.
4. 4 Una vez comience a dorar el ajo, introducimos el atún troceado. No queremos hacerlo completamente, por lo que vamos volteándolo para marcar su superficie. Cuándo consigamos ésto, lo reservamos.
5. 5 Agregamos más aceite en la cacerola, la cebolla en juliana y los ajos restantes. Volteamos unas cuantas veces, agregamos la mantequilla y el pimentón.
6. 6 removemos ocasionalmente hasta conseguir que la cebolla esté pochada ( ir probándola hasta notar que esta blanda )
7. 7 Agregamos un vaso de agua, un poco más de sal y el atún que teníamos reservado; bajamos el fuego considerablemente ( recordad que la cebolla está hecha y el atún casi casi )
8. 8 Agregamos las hierbas frescas; en mi caso, cebollino y orégano. Removemos
9. 9 Servir con patatas, como por ejemplo, en mi caso; gratinadas con parmesano :P