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Estofado de Jabalí a la cerveza

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
3/Persona

Utensilios

  • PT1H0M 60 minutos,
  • 5 Pasos
Guardo muchos recuerdos de infancia sobre las películas de Asterix y Obelix. Pasaba los fines de semana viéndolos luchar contra los romanos para posteriormente deleitarse con grandes banquetes en los que nunca faltaban el jabalí asado y la buena cerveza.
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!

Paso a paso

  • 1 En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.
  • 2 En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.
  • 3 Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
  • 4 Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
  • 5 A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.
hace 11 meses

3 Comentarios

  • Madre mía Cathy! Te superas por momentos! Esta va para mi "to do list"
    Gracias!
  • jejeje muchísimas gracias,es un placer que te guste. Te aviso de que esta receta es de sabor fuerte,y de que compres una cerveza mas para acompañar jajaja :)
  • Me encantaría! Cocinada entiendo que sí ( pues pierde el alcohol ) pero soy abstemio obligado...
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aceite de olivaTomillo frescoRomero frescoDientes de ajo finamente picados
Ingredientes
1comentarios
2 likes
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