Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar las patatas.
2. 2 Cortar 500 gr. de puerro y las patatas en trozos pequeños.
3. 3 Rehogar el puerro durante 5 minutos.
4. 4 Añadir las patatas y sofreír sin que tomen color.
5. 5 Agregar el caldo de verduras y cocer durante 20 minutos.
6. 6 Triturar con la batidora y colar.
7. 7 Para el puerro frito, cortar el puerro en tiras anchas.
8. 8 Mezclar el puerro con la harina de maíz refinada.
9. 9 Freír a 150ºC hasta que esté dorado.
10. 10 Colocar en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.