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Entrantes
Ostras en escabeche
Sin gluten
Ingredientes
- 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 al gusto de Eneldo
- 6 unidades de Ostras
- 0 gramos de Plancton Marino
- 1 pequeña cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
- 30 gramos de Puerro
- 1 al gusto de Ralladura de limón
- 1/2 litros de Zumo de limón
- 1/2 litros de Zumo de naranja
Facilidad
Saludable
Picante
10/Persona
- PT40M 40 minutos,
- 3 Pasos
También apto para personas con intolerancia a la lactosa. El condimento Plancton Marino no debe añadirse con temperaturas muy elevadas o perderá sus propiedades, lo mejor es esperar a que se enfríe un poco el escabeche antes de añadirlo.
Elaboración paso a paso
- 1 Pochar el puerro con el aceite, añadir el zumo de limón y el de naranja y dejar hervir.
- 2 Retirar del fuego y añadir el eneldo, dejar atemperar e incorporar el plancton, mezclar.
- 3 Abrir las ostras, retirar la carne de la concha e introducirlas en el escabeche, dejar reposar 20 minutos.
Referencia web de esta receta
planctonmarino.com hace 6 años 2017-08-04 04:54:08
