Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar los tomates en rodajas.
2. 2 Colocar las rodajas de tomate en un colador y espolvorear con sal.
3. 3 Dejar reposar durante 10 minutos y secar los tomates con un poco de papel de cocina.
4. 4 Pelar y picar la cebolla.
5. 5 Mezclar 150 gr. de queso rallado con la mayonesa.
6. 6 Colocar en el fondo de la masa de aceite de oliva las rodajas de tomate.
7. 7 Espolvorear por encima la cebolla picada y albahaca, sal y pimienta al gusto.
8. 8 Verter la mezcla de queso rallado y mayonesa por encima.
9. 9 Cubrir con el resto de queso rallado y hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que la masa de aceite de oliva esté ligeramente dorada.
10. 10 Sacar la tarta de tomate del horno, dejar reposar unos minutos y servir templada.