Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
2. 2 Mezclar la mantequilla con 150 gr. de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. 3 Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.
4. 4 Añadir la mezcla de harina y levadura y mezclar con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
5. 5 Pelar siete nísperos, quitarles los huesos, cortarlos por la mitad, forrar un molde de horno con papel de horno y cubrir la superficie con los nísperos.
6. 6 Verter la masa encima, hornear unos 30-35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
7. 7 Para la cobertura, pelar el resto de los nísperos, quitarles los huesos, trocearlos, mezclarlos con el resto del azúcar y dejar macerando durante una hora.
8. 8 Cocer los nísperos con el azúcar a fuego suave unos 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un almíbar denso, dejar templar la cobertura, cubrir el bizcocho y dejar reposar al menos 8 horas.