Elaboración paso a paso

1. 1 Masa: En batidora eléctrica y con ganchos para amasar, en bol: 250gr harina 0000 + 150 gr harina de cereal (al cereal lo puse en licuadora y lo hice polvo) + 100gr azúcar + 200gr manteca fría cortada en cubitos + 250cc agua fría. Puse a andar la batidora y cuando se unió un poco la masa, saque del bol y en mesa comencé a amasar con manos + 150gr harina 0000 mas porque estaba húmeda. Guarde en la heladera hasta que la necesite.
2. 2 Relleno: En olla mediana de teflón: 500gr moras + 3 cdas maicena + 150gr azúcar + ralladura y jugo de 2 naranjas pequeñas + 150cc agua. Puse a fuego medio y cocine x 15 mins, moviendo la olla de vez en cuando para que no se pegara.
3. 3 Saque la masa, la estire y forre un molde cuadrado desmontable de teflón y volví a ponerla en frio.
4. 4 Cuando el relleno se enfrió x completo, precalenté el horno a 200ºC. Saque el molde con la masa y la rellene con las moras en salsa, distribuyendo bien con espátula.
5. 5 Cocine en rejilla media del horno x 40 mins.
6. 6 Mientras tanto prepare el Merengue: en lecherita (jarra de acero inoxidable): 200gr azúcar + 50 ml de agua puse a fuego medio y con batidor de mano mezcle hasta conseguir que se disolviera el azúcar. Mientras en batidora eléctrica puse a batir 3 claras (hasta conseguir punto nieve) y + 1 cdta crémor tártaro y continúe hasta lograr punto cinta. Luego + el almíbar caliente en tanto andaba la batidora hasta que obtuve picos firmes y brillantes.
7. 7 Cuando paso el tiempo de cocción, saqué del horno, deje enfriar unos 15 mins y cubrí la tarta con el merengue.