Elaboración paso a paso

1. 1 Moler, triturar o pasar por el pasapurés las castañas cocidas.
2. 2 Mezclar las castañas trituradas con la leche, la leche evaporada y el azúcar.
3. 3 Cocer a fuego medio durante unos 10 minutos y dejar reposar unos 5 minutos.
4. 4 Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que se funda y se integre por completo.
5. 5 Agregar el queso mascarpone, triturar hasta obtener una mezcla homogénea y dejar enfriar.
6. 6 Añadir los huevos, batir bien hasta obtener una crema espesa y homogénea y dejar reposar durante 30 minutos.
7. 7 Engrasar un molde redondo con mantequilla.
8. 8 Verter la crema sobre el molde y hornear a 180ºC durante 45 minutos.
9. 9 Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta y reposar la tarta dentro del horno durante 5 minutos.
10. 10 Sacar la tarta del horno, dejarla enfriar por completo y desmoldarla.