Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y picar la cebolla.
2. 2 Limpiar las alcachofas, retirar las primeras capas de hojas y cortar en cuartos.
3. 3 Dorar la cebolla en una sartén con un poquito de mantequilla.
4. 4 ñadir las alcachofas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. 5 Freír ligeramente el arroz en otra sartén con un poquito de aceite de oliva.
6. 6 Añadir el vino blanco y cocer durante unos minutos para evaporar el alcohol.
7. 7 Agregar un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve con una cuchara de madera, y según vaya consumiéndose el caldo, ir añadiendo más poquito a poco.
8. 8 Cuando el arroz lleve cociendo 10 minutos, añadir la cebolla y las alcachofas.
9. 9 Cuando el arroz haya cocido durante 5 minutos más, añadir los langostinos y cocer otros 3 minutos.
10. 10 Dejar reposar unos minutos el arroz y servir.